岡田農場がある名寄市（なよろ）は北海道の北に位置しています。冬は－20℃以下になることもある寒さで、雪の量も多いです。
盆地なので夏も結構暑いですが、暑い期間はお盆を挟んだ2か月くらいです。

夏は昼間は30℃を超える暑さにもなりますが、夜は10℃以上下がることもあるほど寒暖差があります。この寒暖差で甘さが際立つのです。

そして、とうもろこしはなぜ朝採りが美味しいのか。それは、昼間は光合成をするために糖分を使って、夜の間に糖分を貯め込むからです。
太陽が昇る前の早朝に採ったとうもろこしが一番甘いのです。

より粒が詰まったいいとうもろこしを採るために、1株から1本だけ収穫します。

岡田農場は収穫時期、暗いうちから全力でとうもろこしのお世話をして、農場主とその妻は、痩せ細りながら自慢のとうもろこしを出荷します。

とうもろこし育てと出荷作業で痩せた分は、冬に太って帳尻があいますのでご安心ください。